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Don’s Special Daiquiri nel contesto Tiki
In questa lezione, registrata durante una live esclusiva sul nostro canale YouTube insieme a Gianni Zottola, entriamo nel mondo della miscelazione Tiki partendo da uno dei drink più rappresentativi d'...
Cocktail Engineering
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Cocktail Classici Guarda Tutti
Don’s Special Daiquiri nel contesto Tiki
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Il Planter’s punch dal tropicale al tiki
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Canchánchara: storia, ingredienti e interpretazioni del classico cubano
La Canchánchara oggi viene quasi sempre identificata come un drink cubano a base di rum, lime e mie...
Home Made Guarda Tutti
Shrub al peperone verde, aceto al kalamansi, agave e Tabasco verde
In questo articolo ti propongo uno shrub fresco e vegetale con peperone verde, aceto al kalamansi, s...
Sciroppo di zenzero home made, preparazione utilizzo
Lo sciroppo di zenzero è una preparazione molto diffusa, ma spesso sottovalutata. I prodotti indust...
Camilla: decorazione sferificata di carota viola, mandorle e arancia
Nel mondo della miscelazione la decorazione non è un dettaglio finale, ma una parte attiva del drin...
Soda home made alla pera con aroma alimentare
L’utilizzo degli aromi alimentari in miscelazione è un tema che genera spesso reazioni contrastanti.C’è chi li rifiuta a priori e chi, al contrario, li utilizza senza particolari criteri, come scorciatoia per ottenere un certo sapore.Chi ci seg...
Signature e Twist on classic Guarda tutti
Bahia Nitro: reinterpretazione moderna del cocktail di Trader Vic
Il Bahia è un cocktail di Trader Vic che deriva dalla Piña Colada e prevede l’utilizzo di rum giamaicano overproof. Questo elemento dona complessità aromatica e rende il drink molto interessante.
In questa versione ho scelto di proporne una r...
Cherry Moon: twist contemporaneo sull’Amaretto Sour
Cherry Moon è un twist sull’Amaretto Sour che nasce dall’idea di lavorare su un classico moderno molto richiesto, soprattutto tra i più giovani. Il punto di partenza è stato usare una struttura già familiare per sviluppare un drink capace di ...
French Whatever: cocktail ispirato alla Francia con Sauternes, zafferano, pera e bollicine
French Whatever è un cocktail che nasce come un piccolo omaggio alla tradizione vinicola francese.
Il nome potrebbe far pensare a un twist sul French 75, ma in realtà l’ispirazione iniziale arriva più dal mondo dello Champagne Cocktail,...
Storia della miscelazione Guarda Tutti
Storia dell’aperitivo italiano: dalle origini al rito sociale contemporaneo
L’aperitivo, come lo intendiamo oggi, è uno dei rituali sociali più riconoscibili della cultura ...
Tuxedo Cocktail: storia, origini del nome, evoluzione della ricetta
Se è vero che il cocktail ha influenzato ogni campo artistico, ispirando, per esempio, pittura, let...
French 75: origini, evoluzione e timeline delle ricette storiche
Il “French 75” è un grande classico che porta nel nome un riferimento diretto a un simbolo di f...
Ingredienti Guarda Tutti
Zucca in miscelazione: preparazioni e cocktail
In miscelazione la zucca è un ingrediente versatile, ricco di sfumature aromatiche e potenzialità ...
Ti presento SORBOLE, il nostro bitter al limone
Sorbole è un bitter al limone, il primo prodotto di questo genere e anche il primo prodotto a march...
Zenzero: dall’estrazione alle preparazioni home made
Lo zenzero è tra gli ingredienti più amati dai bartender, affiancandosi al basilico come uno dei p...
Gin: che cos’è, come si produce e i cocktail più famosi
Se sei un amante del Gin o del Gin Tonic e vuoi saperne di più su questo distillato, sei arrivato nel posto giusto.
In questa guida super approfondita troverai tutto quello che c'è da sapere su questo spirito: definizione merceologiche, tecnich...
